Les macarons crousti fondants

Encore une recette pour recycler vos blancs d'oeuf :)

Cette recette méga simple vous permettra d'éviter de gaspiller (et de perdre de l'argent) !

Petit rappel: quand vous faîtes une recette avec que des jaunes (crème anglaise, crème brûlée, pâtes à la carbo...), ne jetez jamais vos blancs. Vous pouvez les garder une bonne semaine au frigo dans une boîte hermétique, ou même les congeler. C'est ce que je fais tout le temps. Vous pouvez les garder 4 mois au congélateur. Il suffit de les sortir 1 heure avant votre recette et ils vont décongeler à température ambiante (si vous êtes pressé, vous pouvez aussi les décongeler au micro-ondes mais il faut faire des pauses très régulièrement, sinon vous risquez de les cuire).

Il s'agit de petits macarons prêts en 20 minutes (tout compris). Je les ai faits à l'amande ici mais vous pouvez remplacer par une autre poudre (noisette, coco...).

Ils sont hyper bons le jour même car ils sont crousti-fondants. Le lendemain, ils sont encore bons mais juste moelleux, on perd le croustillant.

C'est également une bonne idée pour un cadeau gourmand car c'est économique, simple et rapide à faire et ça fera toujours plaisir 🙂

Pour une fournée: (adaptez les quantités à votre poids de blancs d'oeuf)

- 100 gr de blancs

- 150 gr de sucre en poudre

- 250 gr d'amande en poudre (sans peau)

- une belle pincée de fleur de sel

Déroulé:

Hyper simple. Mélanger tous les ingrédients à la fourchette. Voici ce qu'on obtient :

A l'aide de vos mains légèrement huilées (huile neutre), former des boules de la taille d'une grosse noix. Les déposer sur une plaque à patisserie (la mienne est anti-adhésive donc je ne mets pas de papier sulfu).

Enfourner à 180° pour une quinzaine de minutes. Les macarons vont légèrement dorer et craquer sur le dessus.

Les déposer immédiatement sur une grille (pour stopper la cuisson).

Une fois refroidis, les conserver dans une boîte en fer quelques jours. Bonne dégustation !