Les cookies tout chocolat de Martha Stewart

Ah, la bonne Martha... Elle sait ce qui est bon 😅

Les cookies tout chocolat de Martha Stewart ne sont pas célèbres pour rien. Ils sont vraiment très bons ! Croustillants mais fondants à coeur, un goût intense de chocolat et une petite touche de fleur de sel pour t'achever... Une merveille 😍

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Pour une quinzaine de cookies

- 200 gr de chocolat noir (si t'as du Caraïbes 66% de Valrhona, t'es au top 🤩)

- 60 gr de beurre doux

- 100 gr de farine T55

- 2 gros oeufs

- 50 gr de sucre muscovado

- 85 gr de sucre en poudre

- 1/2 CC de levure chimique

- 1/3 CC de sel fin

- 80 gr de chocolat noir (pour les pépites)

- fleur de sel

Déroulé de la recette

Préchauffer le four à 170 degrés.

Au micro-ondes, faire fondre 200 gr de chocolat noir et 60 gr de beurre doux.

Dans un robot patissier, placer 50 gr de sucre muscovado, 85 gr de sucre blanc et 2 gros oeufs (ou moyens au pire). Fouetter immédiatement à vitesse max et pendant 3 minutes.

Ajouter le chocolat et le beurre fondu et fouetter 10 secondes vitesse max.

Ajouter 100 gr de farine T55 tamisée, 1/2 CC de levure chimique et 1/3 CC de sel fin (+ une pincée de fleur de sel). Mélanger sans insister.

Ajouter 80 gr de chocolat noir en morceaux (des grosses pépites quoi). Mélanger sans insister.

Déposer des petites tas de pâte sur une plaque à pâtisserie (6 à 8 cookies par plaque et vous en aurez une quinzaine en tout).

Vous pouvez rajouter un ou 2 morceaux de chocolat par-dessus les petits tas de pâte pour que les pépites soient apparentes après cuisson. C'est plus appétissant 😁

Cuire les cookies 9 minutes à 170 degrés.

Sortir les cookies du four immédiatement après la cuisson mais attendre qu'ils refroidissent avant de les manipuler car ils sont fragiles quand ils sont encore chauds.

Matez-moi ce fondant... J'en peux plus ! 🤩