Le gâteau au caramel

Bonjour bonjour,

Le gâteau que je vous présente aujourd'hui est excellent. Il a l'air de rien (on est sur une base de gâteau au yaourt) mais il est incroyable.

Le secret, c'est qu'on y ajoute du caramel beurre salé. Ça donne un cake magnifiquement parfumé, tout moelleux et (au cas où vous vous poseriez la question) pas du tout trop sucré.

Je suis pas une dingue de caramel mais là, le résultat est top ! La recette vient de chez Valérie, et si vous ne connaissez pas encore son blog... Vous ratez vraiment quelque chose !

Pour un moule à cake

- un yaourt nature ou vanille

- 3 oeufs

- 3/4 de pot de sucre

- 3/4 de pot de vergeoise

- 3 pots de farine

- 5 gr de levure chimique

- pour le caramel : 160 gr de sucre en poudre + 20 cl de crème fleurette + 60 gr de beurre demi-sel + fleur de sel

Déroulé de la recette

Commencer par préparer le caramel:

Chauffer les 160 gr de sucre en poudre sur feu doux/moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajouter les 20 cl de crème fleurette bien chaude petit à petit en remuant bien. Ajouter les 60 gr de beurre et bien mélanger. Terminer avec la fleur de sel et laisser refroidir.

Le gâteau:

Préchauffer le four à 180.

Dans un saladier, mélanger 3 oeufs avec un pot de yaourt nature ou vanille. Mélanger à la fourchette ou cuillère magique.

Ajouter les 3/4 d'un pot de sucre + les 3/4 d'un pot de vergeoise. Mélanger.

Ajouter 3 pots de farine un à un, en mélangeant entre chaque ajout.

Ajouter 5 gr de levure chimique (je recommande de peser avec une balance de précision afin d'avoir un cake à la texture parfaite).

Enfin, ajouter le caramel refroidi.

Mélanger une dernière fois et verser dans un moule à cake sulfurisé.

Baisser le four à 150 degrés et enfourner le cake pour 50 minutes.

La lame d'un couteau planté à coeur doit ressortir propre.

Bonne dégustation !